Suppe:

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# Vegan / Schaumsuppe vom Winterkürbis

mit süßer Mandelmilch

 

Vorspeisen:

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# Wintertee geräucherte Entenbrustmedaillons

mit Bratapfelsalat und Cumberlandsauce 

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# Gartenchampignon gefüllt mit Pilz-Duxelles

und Gorgonzola überbacken 

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# Kalbsfrikadelle mit Erbsen in Variation 

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# Gemischter Brotkorb, Vollkornbrot, Ciabatta,

kleine Brötchen und Gänseschmalz

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# Spinatsalat mit Birnen und Äpfeln in Walnuss-Vinaigrette

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# Feldsalat mit Lemonen-Lachswürfel

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# Vegan / Rosmarinpolenta

mit tomatisiertem Gemüsechutney

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# Vegan / Süßkartoffelsalat mit Harissa,

Cremiger, aromatischer Salat mit gerösteter Süßkartoffel, Kichererbsen, Feldsalat und Joghurtdressing 

 

 

Hauptgänge:

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# Geschmorte Entenkeule in Glühweinsauce

mit hausgemachtem Kirsch-Rotkraut und Semmelknödeln

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# Geschmortes Ochsenbäckchen in Burgherrensauce

mit Steinpilzen und Butterkartoffeln 

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# Vegan / Tagliatelle mit Limetten- Mandelsauce

und Muskatkürbis 

 

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Dessert:

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# Mousse au Chocolat von der Toblerone 

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# Lemon Curd – Englische Zitronencreme

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# Vegan / Apfel-Waldbeeren-Crumble mit Zimt